La Tarte du Sud
Pour la pâte à tarte :
- 200 grammes de farine
- 5 cl d'huile d'olive
- 20 grammes de levure
- sel et basilic
Faites un puit au milieu de votre farine et versez y la levure, que vous aurez préalablement mélangée dans un verre d'eau tiède, ainsi que l'huile d'olive. Ajoutez le sel et le basilic émincé & séché. Mélangez jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer environ 2 heures puis à l'aide d'un rouleau, donnez lui la forme de votre plat.
Pour la garniture :
- une boîte de tomates pelée au jus d'environ 500 grammes
- 2 boîtes de thon d'environ 150 grammes
- 25 grammes de pignons de pins
- 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde
- curry, estragon, basilic & huile d'olive
Etalez la moutarde au fond du plat pour former une fine couche et répartissez dessus les pignons de pins.
Sortez vos tomates pelées de la conserve, coupez les extremitées restées vertes et videz le fruit de son jus en le pressant délicatement. Coupez en deux dans la longueur puis répartissez sur l'ensemble du plat.
Dans un grand bol, écrasez le thon à l'aide d'une fourchette en y ajoutant progressivement l'huile d'olive, le curry, l'estragon et le basilic. Etalez la mixture par dessus les tomates de manière à recouvrir entièrement le plat.
Ajoutez sel & poivre, et éventuellement du gruyère rapé puis enfournez à four chaud, à 200° pendant 30 minutes.
Bon appétit !
